Echamos en una olla la mantequilla a fuego medio y la cebolla cortada en juliana hasta que quede pocha (sin quemar).

Echar el maíz, remover y dejarlo 2 minutos cocinando.

Echar el vino, la sal y la pimienta. Subir el fuego hasta que se evapore.

Echar el agua. Tapar la olla y dejarlo 5 minutos a fuego medio.

Pasarlo todo por un triturador (puede usarse un colador luego si quiere dejar más suave).

Añadir la leche, la nata y el avecrem y mezclar bien.