Batimos los huevos en un bol

En otro bol preparamos el agua con el dashi, mezclamos, y terminamos echandolo en el bol con el huevo

Ponemos en un vasito el champi y el surimi troceado, y luego el preparado del bol con la ayuda de un colador y tapamos el vaso con papel de aluminio para que se cueza.

En una olla, poner unos cinco centimetros de agua y llevar a ebullición. Una vez hirviendo, poner el vaso que repose sobre el agua y tapar la olla. Calentar primero 3 minutos a fuego fuerte, y luego 15 minutos a fuego lento con la olla tapada en todo momento.